Historioa

Premio ganador de 2013 del concurso nacional de parrilla San Sebastián Gastronimika

2012 - 2013

2012 eta 2013 San Sebastián Gastronomika kongresuko Parrilla Lehiaketa Nazionaleko txapeldunak gara.

Premio ganador de 2012 del concurso nacional de parrilla San Sebastián Gastronimika

2007 – 2012

Ander Esarte Abrego eta Marian Garmendia donostiarrek Donostiako Alde Zaharreko Txuleta jatetxe eta tabernari heldu zioten 2007ko martxoan. Terraza modernizatu, erabat berriztatu eta altzari guztiak aldatu zituzten.

Talde gazte, langile eta gogotsuarekin eta kalitate goreneko materialez denboraldiko sukaldaritza tradizionala egiten jakin dute. 2012 eta 2013. urteetan San Sebastián Gastronomika kongresuko Parrilla Txapelketa Nazionala irabazi zuten.

Cocineras en Singapur

2000 – 2007

Anderren osabak, Pedro Abregok, ‘Txistu’ jatetxea eta Donostiako Urrezko Danborraren irabazleak, berarekin Madrilera joateko proposamena luzatu zien. Hala, biak ‘Txistu’ jatetxerako bidea hartu zuten. Besteak beste, Anderrek Real Madrid taldearentzat kozinatu zuen, bai taldearen lau urtetako lekualdatzeetan, bai Atenaseko olinpiadak edota Madril 2012ko hautagaitzarekin Singapurren eginiko ekitaldietan parte hartuz.

En la bodega Castillo de Monjardín

1996 - 2000

Ander Esartek ‘Castillo de Monjardín’-eko upeltegiko jatetxea inauguratu zuen. Urtebeteren ostean, ‘La Rampa’ jatetxearen irekieran ere izan zen, Donostiako portuan kokatuta dagoena.

Estudios en Le Cordon Bleu

1992 – 1996

Ander Esarte Parisera joan zen. Bertan ‘Le Cordon Bleu’-en urte eta erdi eman zituen. Horren ondoren, ‘Arzak’ eta ‘Akelarre’ jatetxeetan igaro zuen denboraldi bat; ostean, Aranzazu Hotelean, Esteban Albisu sukaldeburuaren ondoan, bigarren-sukaldari gisa lan eginez. Han elkar ezagutu zuten Marian Garmendiak eta Ander Esartek eta egun bazkideak dira Txuletan.

Posando con el premio

1989 - 1992

Ander Esarteren ibilbide profesionala hamalau urterekin hasi zen Donostiako ‘Zapatari’ jatetxean. Bere izeba Carmen Abregok eta José Mari Araneta sukaldariak zuzentzen zuten eta eurek sukaldaritzako makina bat sekretu erakutsi zioten.

LEHENGAIETAN OINARRITURIKO JANARIAREN TENPLUA DA, SOFISTIKAZIORIK GABEA, BAINA BERTUTE GUZTIEKIN

(+34) 943 441 007